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虾别再煮了,教你一个简单做法,比其它做法都鲜美,待客很有面子

再过几天就是元宵节了,过节中国人离不了做一桌子菜,虽然刚过完年,大鱼大肉吃腻了,那就来盘大虾吧,绝对让你很过瘾,好吃又美味,喜欢吃的宝宝们一定不要错过。虾象征着富贵,其营养价值高,经常吃还能提高人体免疫力,具有补肾壮阳功效。虾的做法也有很多种,蒸、煮、炸口味都不同。

挑选虾时有妙招,首先看虾头和虾尾是否完整,而且虾头和虾身紧密连着,身体微微弯曲,肉和壳相连,虾皮发亮,有弹性且青绿色为最新鲜。

今天我分享大家酱焖虾的简单做法,但味道不简单,下面是详细制作步骤,喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧~

【酱焖虾】

食材:鲜虾一斤,番茄酱3勺,蒜末1勺,姜4片,白糖40克,蚝油2勺,生抽2勺,蒸鱼豉油半勺,盐少许,料酒少许。

步骤方法:

1、 买回来的虾清洗干净,要是活虾放冰虾里冷冻2个小时在吃,买时挑选个头比较均匀的,这样摆盘好看。

2、将洗净的虾剪去虾须和虾脚,吃的时候比较方便。

3、准备2根牙签,从虾背用牙签穿透挑出虾线,这一步不能少,这样去虾线既快捷又干净。

4、再用刀从虾背隔开,不要割透,这样做虾更好入味。

5、准备一个小碗,加入白糖、盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、番茄酱,喜欢吃甜的可以多加点糖,搅拌匀备用。

6、炒锅里倒入适量油,平时炒菜的量即可,油烧热转一下锅,将热油倒出,再倒入凉油,这样就不会粘锅了。

7、热锅凉油放入处理好的虾,再把姜片也放进去,将虾铺平,煎变色。

8、虾两面煎至变红,放少量料酒去腥,小火继续煎出虾油。

9、放入蒜末炒出香味。

10、倒入调好的酱汁上色。

11、再加入少量开水,不要没过虾,中火焖3分钟。

12、大火收浓汤汁,关火即可出锅装盘了。

13、用筷子夹着摆盘,随意摆放。

14、把汤汁浇再虾上面,再放几片香菜叶装饰,一盘酱焖虾就做好了。

以上是分享朋友们酱焖虾的做法,只要掌握这几步就能做出好吃的虾,简单又好吃,再也不用清水煮的吃了,招待客人很有面子。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

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