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比红烧肉还要好吃的腐竹你吃过吗?里面打两个鸡蛋,两盘子不够吃

大家好,这里是杨哥美食,我是杨哥,今天用腐竹给大家分享一道美食,喜欢吃素菜的朋友这下有口福了,这道菜香辣可口又营养,非常的下饭,吃多了大鱼大肉,不妨试着吃下这道菜,也是一道不错的下酒菜哦!一起来看看我是怎么做的吧!

烧腐竹

食材:

腐竹半斤、青椒一个、红椒一个、干木耳1小把、西红柿一个、鸡蛋两颗、食用油适量、花椒十几粒、八角两个、姜几片、蒜几片、干辣椒4个、豆瓣酱一勺、清水半碗、食盐小半勺、生抽一勺。

腐竹

烧腐竹的具体做法:

1.提前将腐竹用凉水泡发4个小时。这样需要注意的是腐竹一定要用凉水泡,而且要提前泡,吃起来才会有嚼劲,也不会太软。

2.泡发好的腐竹给它捞出沥干水分放入盆中待用。

3.准备一个青椒还有一个红椒,去蒂洗净后,将它们先用刀从中间一分为二,然后改刀切成菱形小块。

4.提前将黑木耳泡发8个小时,冬天时应选用15-25℃的温水泡发,夏天可以用凉水进行泡发。

5.首先将泡发好的黑木耳根部的硬蒂给它去掉,把木耳撕成小块后再清洗干净。

6.西红柿给它切十字花刀,用开水给它烫一下去皮,去皮后的西红柿给它切成小块。

7.碗里打入两颗鸡蛋,搅成蛋液后,淋在腐竹里面。用筷子搅拌,让蛋液均匀地裹住腐竹。再加入一点玉米淀粉,用颠盆的方式给它拌匀,让腐竹都均匀地裹上淀粉。

8.锅里油温七成热时把腐竹给它下锅炸,然后改小火慢炸,炸至表皮微黄后捞出,大约需要3分钟左右的时间。

9.锅里留少许底油,加入少许花椒和两个八角,炒出香味后,给它捞出丢掉。

10.然后加入几片姜片和蒜片,加入4个干辣椒,炒出香味后加入一勺豆瓣酱,炒出红油后,下入切好的西红柿块。

11.西红柿炒出汁后,放入木耳和青红椒,加入半碗清水,加入小半勺食盐和一勺生抽,下入腐竹,小火炖三分钟左右,让腐竹吸足汤汁。

12.大火收汁后,就可以出锅装盘了。

木耳炒腐竹

一道好吃又好看的烧腐竹就做好了,香辣可口又营养,非常的下饭,还是一道不错的下酒菜,喜欢的朋友可以试着做一下哦!

您觉得腐竹怎么做才好吃,欢迎在评论区进行留言,我们一起交流美食经验。喜欢我的话,可以关注下我,每天都有那么几道美食菜谱,供大家参考,感谢大家的支持!

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