小编采访

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谁说蛋糕模具只能用来做蛋糕,做起面包也是超级好用的,用中空模做出来的面包,即便没有任何的装修,制品都特别的美,手撕面包,松软拉丝,调配上蔓越莓跟炼乳酱,酸甜可口,一片一片的扯开每一层,都能看到红红的蔓越莓,特别有胃口。

By 念心nianxin

用料

  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 50克
  • 细砂糖 40克
  • 全蛋液 40克
  • 奶粉 15克
  • 炼乳 30克
  • 酵母 3克
  • 牛奶 128克
  • 盐 2克
  • 黄油 60克
  • 蔓越梅 适量
  • 表层过筛糖粉 适量

做法过程

1、面包桶内参加高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、15克炼乳跟酵母

2、参加冰牛奶,发动东菱面包机揉面程序,将资料揉成面团,揉好的面团呈扩展状况,切下一小块能够撑出厚一点的手套膜,破口处呈锯齿状

3、参加盐跟20克黄油,持续发动揉面程序,将资料揉均匀

4、揉好的面团润滑柔软,切下一小块,横切面几乎没有孔洞,能够撑出薄透有弹性的手套膜

5、将面团揉至外表润滑,盖保鲜膜室温发酵至两倍大

6、发酵好的手指沾干粉按下去,有个圆圆的洞,有细微回弹即可

7、将面团按压排出大气泡,之后将面团揉至外表润滑,盖保鲜膜松懈

8、取15克黄油隔水加热至黄油消融

9、将面团用擀面杖擀生长方形的薄片,厚度约为0.3厘米左右

10、将消融的黄油均匀的涂改在面片表层

11、撒上适量的蔓越莓

12、用刀先顺着面片的长度分切成4片

13、之后再竖着再切7刀,将面片分红32份

14、将每4份面片叠加在一同

15、之后将面片竖着摆放在学厨中空模具内,盖保鲜膜室温二次发酵

16、面团快发酵好的时分,将剩余的15克黄油隔水加热消融

17、参加剩余的15克炼乳,一同拌和均匀

18、发酵好的面团显着比之前胀大了许多,烤箱预热180度

19、将拌和均匀的炼乳酱涂改在表层

20、之后入烤箱烤30分钟左右,外表上色即可

21、出炉放一旁凉透,凉至不棘手时,托起中空底坐,面包就轻松脱模啦,在表层过筛上一点糖粉,甘旨的蔓越莓手撕面包就做好啦

22、不必锯齿刀,悄悄一撕,面包就能够取下,片与片之间还有拉丝,松软有弹性,蔓越莓与炼乳酱酸甜调配,让面包的口感愈加丰厚

高筋面粉的养分成效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫坏等。

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