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糯米的花式做法,比粽子好吃,比烧麦馋人

豆腐皮是中国传统豆制品,南北方地区都会用它来制作各种名菜,而且各地对豆腐皮的定义也不尽相同。

一种叫“油皮”,是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜"挑"起来晾干成的豆腐皮,也叫"豆腐衣"。另一种叫“千张”,是压制而成的豆腐皮,比油皮要厚,就像超薄的豆腐干一样。

美食君平时喜欢用油皮卷肉卷菜吃,而千张则拿来涮火锅,炒菜,怎么吃都觉得美味!

除了作为菜肴,用油皮卷入糯米饭还能做为一道特色主食呢,软软的,香香的,更混合了各色蔬菜粒,豆腐皮还特别有嚼劲,夹带着喷香的糯米,吃起来会上瘾!

豆 腐 皮 糯 米 卷

豆腐皮/熟糯米饭/鸡肉丁

胡萝卜/青豆/香菇/豆干/料酒

生抽/老抽/盐/胡椒粉/蚝油

1. 鸡胸肉切丁,加入料酒,生抽,老抽,盐和胡椒粉进行腌制。

2. 锅中热油,依次加入胡萝卜丁,豆干粒,青豆粒和香菇丁进行翻炒。

3. 再下入腌好的鸡胸肉炒断生,炒熟后再加入适量的老抽,生抽和蚝油进行调味。 关火,加入熟糯米饭搅拌均匀。

4. 取一张豆腐皮,铺平后在一侧加入拌好的糯米饭,卷一卷。

5. 用刀切成小块。

6. 平底锅中加少许油,放入糯米卷煎至两面金黄即可。

重口的美食君给糯米卷浇上了鱼香汁,看似奇怪的搭配,确是出乎意料的好吃~

如果喜欢清淡口,卷好后可以直接上锅蒸,配上料汁蘸一蘸,一口满嘴塞。软糯的米粒突破薄薄的豆皮,在口腔中迸发出无限生机。

美食君个人认为,糯米这样做,比粽子还好吃,比烧麦更馋人!

1. 加入的馅料 —— 豆腐皮里还可以加肉和各种蔬菜丝,糯米饭里还可以根据自己的喜好加入腊肠,香菇,玉米粒等等。

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