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常给老人孩子做这道菜,绿色天然营养高,补钙护眼身体好!

老人和孩子身体不好,抵抗力差,很多时候是身体里缺乏维生素和钙质的表现。 钙质和维生素摄入量提高了,抵抗力也就变好了,骨骼强壮了,身体也更好了!常给老人孩子做这道菜,绿色天然营养高,补钙护眼身体好!这道菜就是我们很熟悉的“西红柿炒蛋”。西红柿营养丰富,还有蛋白质、脂肪、能量、维生素、碳水化合物以及钙、磷、锌、铁等多种营养成分。据营养师大乔推荐,每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需求。此外,番茄中的维生素对视力保护有着一定的功效,而且,早中晚各吃一个西红柿,对于去除黑眼圈有明显效果。

西红柿炒鸡蛋

By 尘暁

配料:

西红柿 2只、鸡蛋 2只、精盐 适量、白糖 一小勺、小葱 适量。、玉米油 2勺、水 15-20克

烹饪步骤:

1.西红柿洗干净,切成斜刀块,如图大小。

2.鸡蛋两只,磕入干净碗中,用筷子打散,搅打30秒。或者用手动打蛋器打散也可以。

3.干净锅中,用厨房纸巾擦干水分,倒入2茶勺玉米油。大火烧热,油八分热,倒入打散的鸡蛋液,略等个5-10秒再用铲子略翻炒,让蛋液都变熟,炒散。

4.不要炒很久,会把鸡蛋炒老,还是嫩嫩的时候铲出,到小碗中备用。

5.锅不用关火,也不需要再放油,倒入西红柿,不断翻炒,一直翻炒到西红柿出沙。

6.加入之前炒好的鸡蛋。继续翻炒,可以将块大的鸡蛋戳散一些。翻炒1分钟。

7.加入15-20克清水,其实不用那么精确,少许。继续翻炒。

8.加入一小勺白糖,翻炒均匀,加入一勺盐,调味,翻炒均匀。

9.不讨厌葱的小伙伴可以提前切一些小葱。不喜葱的此步骤可省略,加入小葱,翻炒2-3下,即可出锅。

烹饪小贴士:

1、番茄不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2、未成熟的西红柿不能吃,食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

3、番茄不宜与青瓜同食,二者一同食用会降低营养价值。

大家还知道哪些关于番茄的食用禁忌吗?

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