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没吃过芋泥吐司,凭什么说自己可盐可甜

今天这份芋泥吐司超级简单,好做颜值还高。芋泥吐司源自台湾,一路火到深圳和上海,但是还没有席卷北京。小厨们一定要回家试试,等它在北京火起来的时候,你可以很骄傲的说:“你看你看,我早让你吃过了吧~”

芋头是一种充满幸福感的食物,比起土豆来更香甜绵软。芋头单单加糖就很好吃了,再加上黄油和淡奶油,香香糯糯的,这里偷偷去告诉你们,拍摄的时候同事蠢蠢欲动,一直想偷吃!

网红的芋泥吐司吃法是甜咸配,用芋泥搭配肉松和海苔(再加一些咸蛋黄就更罪恶了!),其实用芋泥搭红豆,麻薯,各种新鲜水果,怎么搭都好吃!还记得我们曾经教过的厚切三明治吗?那样子包裹也可以的。把吐司切开的一瞬间,你会超开心的!

两款芋泥吐司

食材

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芋头 500g / 肉松 30g / 海苔 5g

淡奶油 30g / 糖 30g / 黄油 50g

面包片 4片 / 草莓 4颗

步骤

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肉松海苔芋泥吐司

芋头去皮切成小块,上锅蒸20分钟。蒸熟的芋头中加入黄油、白糖和淡奶油搅拌成芋泥备用。

准备一支锅,锅热后放适量黄油,黄油融化后放入吐司,煎至单面金黄即可盛出备用。

准备一张大小适中的油纸(烘焙纸)平铺在砧板上,将吐司煎过的面向下放在油纸上,依次撒上海苔碎、肉松、厚厚的芋泥、肉松、海苔碎,盖上另一片面包,用油纸将吐司包裹好,切开完成。

草莓芋泥吐司

前期工作一致,同样准备油纸平铺在砧板上,放上一片面包,铺上厚厚的芋泥,均匀加入草莓,盖上另一片吐司,将吐司片包裹好从中间切开即可。

TIPS

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因为芋泥吐司的主旨是芋泥一定要厚!所以视频中的芋泥搅拌得比较干,如果喜欢绵软口感,可以多加入一些牛奶或淡奶油

芋头要选用大个的荔浦芋头,小芋头效果不好。如果不想用上锅蒸芋头,可以将芋头块放入碗中,加4:1的清水,进微波炉高火打6-8分钟,芋头也可以成熟

如果希望芋泥颜色更好看,可以适当加入一些紫薯,一起蒸熟后搅拌成泥,就会有好看的淡紫色了

(来源:黄小厨)

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